Cách làm hoành thánh chay rất thích hợp trong những ngày rằm, mùng 1 hay với những ai đang theo chế độ ăn kiêng. Món ăn này không chỉ cho vị ngon lạ mà còn rất dễ thực hiện với nhiều kiểu khác nhau. Và kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com sẽ chia sẻ cho các bạn chi tiết 2 cách làm hoành thánh chay theo công thức hấp dẫn nhất nhé!
Cách làm hoành thánh chay nhân khoai môn
Nguyên liệu cần có:
- Khoai môn: 1 củ chừng 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Mộc nhĩ: 5 – 6 tai
- Vỏ hoành thánh: 40 – 50 lá
- Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, tương ớt
Nguyên liệu làm hoành thánh chay nhân khoai môn – cách làm hoành thánh chay
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn: Gọt vỏ sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Ngâm xong, rửa sạch khoai để loại bỏ nhớt sau đó thái miếng nhỏ vừa.
Cho phần khoai môn đã thái vào nồi hấp rồi hấp cho chín mềm. Khoai chín, bạn chờ khoai nguội rồi cho ra bát tán nhuyễn.
Tán nhuyễn khoai môn – hoành thánh chay
Cà rốt: Gọt vỏ, thái miếng rồi băm nhỏ cà rốt.
Mộc nhĩ: Ngâm với nước ấm cho nở sau đó rửa sạch, cắt chân. Làm xong, bạn đem mộc nhĩ thái sợi nhỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Gói và chiên hoành thánh
Nguyên liệu sau khi đã sơ chế, bạn cho chung vào một tô rồi trộn đều. Nêm phần gia vị vừa phải sau đó tiếp tục quấy kỹ để hỗn hợp quện lại với nhau. Chờ nguyên liệu ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
Gói hoành thánh chay nhân khoai môn – cach lam hoanh thanh
Lấy phần lá hoành thánh đã chuẩn bị và trải lên mặt phẳng hoặc lòng bàn tay. Dùng một chiếc thìa nhỏ múc phần nhân vào giữa lá rồi gấp kín lại. Để mép của hoành thánh dính chặt hơn, bạn có thể dùng một ít nước lọc thấm ướt mép lá.
Gói hết nguyên liệu xong, bạn đun nóng chảo dầu sau đó thả hoành thánh chay đã gói vào chiên. Khi các mặt của miếng hoành thánh đã vàng, bạn vớt ra, để ráo dầu và thưởng thức khi còn nóng.
Hoành thánh chay nhân khoai môn – hoanh thanh
Hoành thánh chay bạn nên chấm với tương ớt hoặc tương cà để làm tăng mùi vị. Khi ăn, bạn cũng đừng quên các loại rau sống, rau ghém để món ăn không bị ngấy.
Cách làm hoành thánh chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu cần có:
- Vỏ hoành thánh: 40 – 50 lá
- Đậu xanh tách vỏ: ½ bát con
- Nấm hương, mộc nhĩ: 10 gram
- Hành tươi, mùi tươi: 10 gram
- Đậu phụ: 20 gram
- Củ năng: 5 củ
- Gia vị: ớt sừng băm, nước tương, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt
Nguyên liệu làm hoành thánh chay nhân đậu xanh – cách làm hoành thánh chay
Các bước thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh: Ngâm qua đêm hoặc ít nhất 6 tiếng sau đó đem đồ chín. Đậu chín, dùng thìa tán nhuyễn phần đậu.
Nấm hương, mộc nhĩ: Ngâm cho nở, cắt chân rồi băm nhuyễn
Hành tươi, mùi tươi: Cắt rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ
Sơ chế nguyên liệu – hoành thánh chay
Đậu hũ: Xắt nhỏ sau đó tán nhuyễn
Củ năng: Gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Cho toàn bộ các nguyên liệu đã sơ chế bao gồm đậu xanh tán nhuyễn + nấm hương mộc nhĩ + hành tươi + mùi tươi + đậu hũ + củ năng + ớt sừng băm nhỏ vào chung rồi quyện đều.
Khi các nguyên liệu đã quyện, bạn nêm gia vị bao gồm hạt nêm + bột ngọt + tiêu + nước tương cho vừa. Nêm xong, đợt gia vị ngấm trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Gói và chiên hoành thánh
Trải miếng lá hoành thánh ra mặt phẳng rồi múc nhân vào giữa. Thấm ướt hai mép lá hoành thánh bằng nước lọc rồi gói và bao chặt. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
Hoành thánh chay nhân đậu xanh – cach lam hoanh thanh
Đun nóng chảo dầu sau đó thả hoành thánh vào chiên vàng. Hoành thánh chín là khi đã vàng rụm đều khắp các mặt. Thưởng thức khi hoành thánh còn nóng với nước tương cùng các loại rau ghém.
Ngoài hai cách làm hoành thánh nhân chay kể trên, bạn cũng có thể chọn lựa các loại nhân chay khác tuỳ theo ý thích. Tương tự, bạn cũng có thể thay thế phương pháp chiên bằng phương pháp hấp hoặc nước dùng.
Chúc các bạn thực hiện thành công món hoành thánh.
